Le chef

Chef Francois Faidy absolument gourmand

François FAIDY

Le Chef

Chef de cuisine depuis plus de 30 ans, j’ai eu la chance de pratiquer mon beau métier dans de grandes maisons parisiennes, comme « LE Doyen ».

Venez découvrir auprès du Chef

Une cuisine à la fois gourmande, légère, pleine de passion alliant saveurs et produits de qualité.
Moments de partage, d’échanges et de bonne humeur assurés.
L’apprentissage se fait selon des règles incontournables.
Le respect des bases culinaires et des normes d’hygiène se combinent avec les principes d’organisation rigoureuses de préparation afin de vous laisser du temps libre avec vos invités.

La spécialité

Le Carriérois

Le Carriérois

Une recette ancestrale remise au goût du jour par le chef.

Biscuit léger à l’orange, punché jus d’orange et Noyau de Poissy, crème légère à la violette

Sur commande

– Pour 4 personnes 16.00 €

– Pour 6/8 personnes 30.00 €

Créations du chef

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Roulé de volaille floral

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Délice de bar

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Burger d’encornets au chorizo

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Charlotte d’asperge

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Mille-feuille guacamole passion

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Côtes d’agneau en croûte d’herbes

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Croquant framboises

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Filet mignon à la rhubarbe

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Flan de carotte aux épices du trappeur

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Gaspach’fraise

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Le Carriérois

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Lotte grillée, asperges sauvages

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Macaronade aux fruits rouges

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Rillettes de poisson aux herbes folles

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Moelleux au chocolat, poivre de Madagascar

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Nage végétale

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Tartelettes citron, passion, estragon

BON CADEAU

Faites profiter vos proches du savoir-faire d’un Chef en leur offrant un bon cadeau atelier de cuisine à choisir parmi les différentes formules. Le bon cadeau peut aussi vous permettre d’offrir une prestation de Chef à domicile. Vous pouvez vous procurer le bon cadeau en contactant François ou en vous rendant directement sur place.

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