Bisque de carotte – Croustillant & crevettes
FUMET DE POISSON Pour 1 litre de fumet Ingrédients 1 kg d’arêtes et de têtes de poisson (sole, turbot, barbue, merlan). Eviter les poissons gras, la lotte, le congres, la daurade. 2 cuillères à soupe d’huile de colza 50 g de champignons Queues de persil 1 vert de poireaux 100 g d’oignons Thym, laurier, poivre en grains 20 […]
